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mercredi 15 octobre 2014

Ouverture du nouveau site internet Briochine Cake-Design!!


Retrouvez nous sur le nouveau site internet :



La grande nouveauté: Les commandes et paiements en ligne!

Briochine Marion Delaunay Cake Design formation professionnelle pâtisserie Paris DIF financement Le meilleur pâtissier

mardi 16 septembre 2014

Le site internet Briochine, bientôt en ligne!

Briochine cake design paris france formation marion delaunay le meilleur pâtissier 2014

Les nouveautés à venir:
- Commandes et paiements en ligne,
 - Nouveaux ateliers loisirs , 
- Nouvelles formations professionnelles,
- Plus de dates d'ateliers loisirs...




lundi 28 juillet 2014

Le Cake Design affiché par la CMA (Chambre des métiers et de l'artisanat).

L'artisanat première entreprise de France

Retrouvez le Cake Design dans vos abris bus!


 Cette nouvelle campagne de publicité  de la CMA  La Chambre des Métiers et de l'Artisanat

s'adresse au futurs créateurs d'entreprises artisanales, dont les pâtissiers Cake designer!!! 


Parmi les activités d'artisans sélectionnés cette année, le Cake design est

 mis en avant par "Marion, Pâtissière -  Fondatrice de BRIOCHINE"

L'artisanat première entreprise de France

mercredi 2 juillet 2014

Formations professionnelles Pâtissier - Cake Designer: Nouvelles dates !

Vous rêvez de devenir Cake Designer ? N'attendez plus !

Nos nouvelles dates de formations professionnelles sont arrivées !




Retrouvez vite notre calendrier 2014-2015 et réservez votre place sur l'une de nos deux formations professionnelles :


Restez attentifs, plein de nouveautés à venir au Centre de formation Pâtissier Cake Design Briochine en 2015...

mardi 1 juillet 2014

Le Cake Design professionnel mis à l'honneur par la CMA (Chambre des Métiers et de l'Artisanat) !


La Chambre des Métiers et de l'Artisanat a choisi le Centre de formation Pâtissier Cake Design Briochine pour sa prochaine campagne destinée à rassembler les jeunes autour de l'Artisanat.





Nous avons eu le plaisir de mettre en lumière le Cake Design le temps d'un "shooting" organisé au sein de notre Centre de formation.

Ouvrez les yeux dans les abris bus de la Capitale à la rentrée...




mercredi 25 juin 2014

! ATTENTION DERNIERE PLACE !

"Certificat Pâtissier Cake Designer" 
du 14 Juillet au 22 Août 2014

 Vous aussi, DEVENEZ pâtissier CAKE DESIGNER!


Pour plus d'informations: http://briochine-cakedesign.blogspot.fr/p/calendrier.html

lundi 31 mars 2014

Le Salon Sugar Paris et L'Ecole Briochine Cake Design sont dans Grazia !



Article Grazia.fr:
Grazia magazine sugar paris cake design Briochine Formation école


Le magazine Grazia.fr décrypte les nouvelles tendances pâtissières
à travers l'EVENEMENT de ces prochaines semaines à ne pas manquer...

Pour cela, la journaliste Pauline Pellissier à choisi de mettre en lumière quelques unes des réalisations
du Centre de formation de pâtisserie Cake Design Briochine,
qui sera présent sur le Salon au Stand "A 15".

Venez rencontrer l'équipe BRIOCHINE et vous informer sur nos formations !

dimanche 30 mars 2014

Le Centre de formation Briochine fait son spectacle dans le Figaro Madame !


Le Cake Design est à l'honneur dans Le Figaro Madame cette semaine !


Article Le Figaro Madame :

Grazia magazine sugar paris cake design Briochine Formation école



Dans son article "Gâteaux à grand spectacle", le journaliste Raphäel Billecart 
s'est penché sur l'engouement des Français autour de la discipline du cake design,
 et met Le Centre de formation pâtisserie Cake Design Briochine 
en avant avec une belle sélection de nos clichés.


vendredi 28 mars 2014

J-4: Nouveau site internet BRIOCHINE Cake Design.

Briochine centre formation patisserie cake design paris

NOUVEAU SITE INTERNET BRIOCHINE: J-4 !!!!!!!!!!!!!!


- Facilité d'utilisation!
- E-boutique: ateliers découvertes,
- E-boutique: formations professionnelles (paiement en ligne),
- Actualités,
- ...



A cette occasion:
- Nouvelles formations professionnelles,
- Nouveaux Ateliers découvertes,
- Nouvelles dates Ateliers découvertes.

samedi 22 mars 2014

Article cake design - journal "Le Réplucain" (Panorama)


Article sur le cake Design:

Sujet publié dans le journal "Le Réplucain" (Panorama), avec la participation de Briochine - Ecole Cake Design Paris



DOSSIER MARIAGE : Les gâteaux de mariage se métamorphosent et laissent place à l’imagination et au chic aux dépens de la tradition.
La pièce montée, c’est l’autre star de la soirée ! Autant photographiée qu’une vedette sur tapis rouge, elle doit éblouir mais aussi ravir le palais des convives.
Et pour cela, la pyramide de choux enrobés de nougatine ne tient plus la route. Les gâteaux de mariage prennent des allures de plus en plus chic et travaillées, directement influencées par les wedding cakes anglo-saxons. Ces gâteaux à plusieurs étages, minutieusement décorés en pâte à sucre, supplantent peu à peu la pâtisserie traditionnelle française et même, la font évoluer. « La décoration anglo-saxonne est en train de fusionner avec la pâtisserie du monde entier, explique Marion Delaunay, cake designer et directrice de l’école de cake design Briochine, à Paris. Cette pâtisserie est très ancrée dans la culture familiale, c’est un moment de partage pour marquer les événements, et en ces temps de crise, c’est une philosophie dans laquelle se retrouvent beaucoup de gens. »
Un travail sur mesure
Une pâtisserie “événementiel” qui, malgré son coût (en moyenne 7 € la part selon les exigences contre 4 € pour une pièce montée classique), fait de plus en plus d’adeptes. « Il n’y a pas de profils types des clients, si ce n’est qu’ils célèbrent quelque chose de spécial. Tous savent qu’un tel gâteau représente un budget mais ils sont prêts à payer le prix de l’exceptionnel. Il y a aussi une notion d’égo derrière cet achat, un besoin de reconnaissance. » Un luxe pâtissier, bâti sur mesure, garni de crèmes et décoré selon le souhait des mariés et qui demande des jours de travail. A lui seul, le gâteau doit symboliser leur univers. « Comme ils sont faits sur mesure, ces gâteaux peuvent s’adapter à la culture de tous les clients. Et à leurs émotions. L’affectif entre beaucoup en ligne de compte pour permettre à la créativité des pâtissiers de s’exprimer, tout en adaptant les recettes et les parfums aux goûts français, notamment moins sucrés. »
Le design aguiche la pâtisserie traditionnelle
La décoration pâtissière est issue de la royauté française, à l’époque où sont apparus les entremets qui permettaient une nouvelle expression des talents artistiques. Au XXe siècle, les Anglo-saxons ont développé un style plus ludique et utilisent de nouvelles pâtes, d’amandes, à sucre, au chocolat... Mais ce style n’avait pas déteint sur la pâtisserie française jusqu’à présent. Désormais, les plus aguerris lorgnent de plus en plus vers ce savoir-faire haut en couleur, ne serait-ce que pour satisfaire les nouvelles exigences des clients. « Les mariés reprochent un côté vieillot à la pâtisserie française qui, il faut le dire, n’a pas beaucoup bougé depuis les années 70 avec les croque en bouche et les pièces montées, estime Marion Delaunay. Les mariés choisissent donc souvent d’avoir deux gâteaux, un à leur image et un autre fidèle à la tradition, surtout pour satisfaire les parents. C’est toute la pâtisserie française qui évolue. Je pense qu’il va y avoir un gros boom du cake design d’ici deux ans. Les Français attendent d’autres choses. » De nombreux ateliers de cake design ont ouvert leurs portes partout en France. La plupart proposent d’ailleurs des cours pour s’initier à ces techniques. Une concurrence rude pour les pâtissiers qui pourraient bien perdre quelques parts du gâteau de mariage.
Laura Duret
 "Le Réplucain" (Panorama)

mercredi 5 mars 2014

Atelier "Gluten Free", pour les VIP fashion week Claire's

Claire's Paris Briochine Cake design atelier pâtisserie sans gluten Free baking class
Les fashionistas: journalistes, blogeuses, Dj et animatrices 
(VIP de Claire's fashion week) 
ont testé la pâtisserie "sans gluten"!

Claire's Paris Briochine Cake design atelier pâtisserie sans gluten Free baking class

Recette:
1 cuillerée de gourmandise,
 1000 doses de délicatesse, 
1 pincée d'english spoken,
1 poignée de bonne humeur,
= atelier de pâtisserie pétillant et so healthy.

Claire's Paris Briochine Cake design atelier pâtisserie sans gluten Free baking class

Sooooo Good!!!
C'est l'heure de la dégustation pour les fashion victimes 
fières de leurs trésors gourmands.

lundi 3 mars 2014

L'école Briochine Cake design à "Le magazine de la cuisine" sur CUISINE+ (Louise Denisot)

cuisine+ le magazine de la cuisine Louise Denisot Briochine ecole Cake design
 L'animatrice Louise Denisot a selectionné Briochine - Ecole Cake Design Paris 
dans sa chronique "Le goût de Louise".  
Elle s'est intéressée au thème de la formation en pâtisserie "Cake Design".  

cuisine+ le magazine de la cuisine Louise Denisot Briochine ecole Cake design

Découvrez une classe d'apprentis cake designer en réalisation de projet!


lundi 24 février 2014

L'école Briochine - Cake design à " la nouvelle édition " sur CANAL+

CANAL+ la nouvelle edition Alix lacloche Briochine ecole Cake design
La chroniqueuse culinaire Alix Lacloche, 
de "LA NOUVELLE EDITION" sur CANAL+, 
s'est essayée à la pâtisserie "Cake Design"!

CANAL+ la nouvelle edition Alix lacloche Briochine ecole Cake design

Dans cette rubrique, Alix Lacloche nous montre 
ses 2 premières réalisations pâtissières Cake Design, 
préparées dans un temps record et avec peu de connaissances dans le domaine. 
Alix s'en est donc bien sortie! 
CANAL+ la nouvelle edition Alix lacloche Briochine ecole Cake design

CANAL+ la nouvelle edition Alix lacloche Briochine ecole Cake design

CANAL+ la nouvelle edition Alix lacloche Briochine ecole Cake design



Briochine - Ecole Cake Design Paris lui a donné quelques conseils 

et prêté son labo pour l'occasion.
 Ce fut une belle rencontre culinaire et humaine.

mardi 21 janvier 2014

Financements formations pâtisserie cake-Design


Vous aussi, vous pouvez DEVENIR CAKE DESIGNER!

Professionnal cake design school pastry bakery Paris France Europe

Depuis janvier 2014, Briochine ACCEPTE les financements par les organismes spécialisées.

Si vous bénéficiez de: CIF, DIF, plan de formation de votre entreprise, pole emploi , etc. 

vous pouvez faire une demande de financement pour venir à l'école de cake design
vous former aux techniques du Cake design "à la française"!


Professionnal cake design school pastry bakery Paris France Europe


COMMENT PROCÉDER?

1) Compléter la " DEMANDE DE PROGRAMMES & DOSSIER D'INSCRIPTION
sur www.briochine.com (onglet "formations Cake Design professionnelles")

2) Demander le dossier de demande financement à votre organisme de financement 
(différent selon votre situation professionnelle).

3) La suite de la procédure dépendra de votre organisme de financement.


jeudi 9 janvier 2014

Reconversion professionnelle, choisir sa formation "pâtisserie cake design".

STAGE INTENSIF Pâtisserie Cake-Design

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe
Formation pâtisserie cake design


= FORMER UN PROFESSIONNEL: AUX BASES DU CAKE DESIGN. 


Vous serez capable d’élaborer des pâtisseries spectaculaires et sur-mesure,
 selon des techniques de décoration pâtissières anglo-saxonnes et des recettes françaises. 
Ainsi, vous pourrez devenir un commis pâtissier cake designer 
ou ajouter des connaissances complémentaires 
à votre métier de bouche (pâtissier, cuisinier ou traiteur). 


Pourquoi choisir cette formation ? 

- Parce que la pâtisserie cake design est une activité innovante qui apporte 
une véritable valeur ajoutée à votre métier de bouche.
- Parce que les cake-designer installés en France, manque de main d’œuvre qualifié, 
ce qui créé des opportunités d’emploi.
- Parce que vous créez votre entreprise et que le cake-design est une des activités 
que vous souhaitez y développer.



MASTER Pâtisserie Cake-Design

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe
Formation pâtisserie cake design


= FORMER UN CAKE-DESIGNER: QUALIFIE ET AUTONOME. 


Vous serez capable:
- D’élaborer des pâtisseries spectaculaires et sur-mesure,  selon des techniques 
de décoration pâtissières anglo-saxonnes et des recettes françaises,
 pour une clientèle de particuliers et de professionnels.
· D’organiser votre activité de production de cake design au quotidien.
· De créer vos outils commerciaux et de production spécifiques au cake design.
· De créer vos outils de création d’entreprise de Cake design.


Pourquoi choisir cette formation ?

- Parce que vous créez votre entreprise de pâtisserie Cake design 
en France, dans les Dom-tom ou à l'étranger.
- Parce que la pâtisserie cake design est une activité innovante qui apporte 
une véritable valeur ajoutée à votre métier de bouche.

samedi 28 décembre 2013

Les bûches de Noel 2013

A chaque Noel la pâtisserie traditionnelle trône sur nos tables, 
alors quelques jours avant on pause les 2 questions incontournables: 
- "Bûche glacée ou bûche à la crème au beurre?" 

- "Gâteau kitsche en forme de "bûche" ou gâteau moderne sans âme?"


Cette année, pour changer les élèves "Briochine" ont réalisé 
leur propre bûche, qui allie: tradition, originalité et gout!

Bûche de Noel originale Gâteau sculpté 3D boots
Bûche de Noel "Botte madame Noel"


TRADITION: thématique de "Noel",
ORIGINALITÉ: pâtisserie en 3D (sculptée)
GOUT: saveurs sur-mesure 
(vanille-caramel au beurre salé, épices de noël-chocolat lait, orange-chocolat noir...)


Bûche de Noel originale Gâteau sculpté 3D chiken
Bûche de Noel "Dinde en or"

Vous aussi, venez apprendre à réaliser un gâteau unique et spectaculaire chez BRIOCHINE.



vendredi 1 novembre 2013

Ecole Cake design: Master

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe
  
Le Master Cake Design continue, cette semaine les élèves 
se sont immergés dans le monde étendu des couleurs. 


Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe

Les élèves explorent les crèmes et gâteaux au chocolat, en composant 
des "layer-cakes" au chocolat noir et chocolat blanc.


Informations sur les prochaines sessions:  http://briochine-cakedesign.blogspot.fr/p/calendrier.html


samedi 19 octobre 2013

Ecole Cake design: Master

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe

Le Master Cake Design a commencé, 
les stagiaires révèlent déjà leurs talents en décors et en pâtisserie.

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe

Pendant les cours, les élèves appliquent les techniques tout en laissant libre cours à leur imagination.


Informations sur les prochaines sessions:  http://briochine-cakedesign.blogspot.fr/p/calendrier.html



mercredi 11 septembre 2013

Interview du Cake Designer "Briochine"

Briochine, ou le cake design à la Bretonne 
septembre 8th, 2013 par PASSION ENTREPRENDRE
Marion Delaunay, l’histoire d’une passion réussie.
Cake Design school decorating Paris europe france"Comme elle le dit elle-même sur son site Briochine, Marion Delaunay est tombée toute petite dans la marmite. La pâtisserie était sa vocation. Mais pouvait-il en être autrement lorsque l’on passe le plus clair de son enfance dans une usine de sablés bretons ?

Marion aurait pu « simplement » reprendre l’entreprise de son père, mais non ! C’est aux Etats-Unis que Marion ira puiser son inspiration et importera quelques années plus tard le concept jusqu’alors peu répandu en France de cake design.

Marion ne voulait pas seulement faire de bons gâteaux, elle les voulait jolis ! Et plus encore, partager sa passion avec ceux qui comme elle, voulaient faire des gâteaux mignons à croquer.

Briochine était née. Marion, racontez-nous votre aventure…"


vendredi 6 septembre 2013

Planning Ateliers Cake Design Amateurs


Expérimentes ou novices, vous êtes les bienvenues 
dans nos cours du weekend.

En participant à ces ateliers vous pourrez acquérir 
des notions de décors et de pâtisserie Cake Design dans une ambiance familiale.

Alors n’hésitez pas à vous inscrire aux ateliers de Cake Design

samedi 31 août 2013

FORMATION WEDDING CAKE PROFESSIONNELLE (cessions supplémentaires)

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe

- Vous souhaitez devenir cake designer?
- Vous prévoyez de réaliser un magnifique
 wedding-cake à titre personnel?
Le STAGE cake design "INTENSIF" est fait pour vous!

Programme intensif professionnel conçu pour couvrir 
les compétences de base du cake design. 
Vous y apprendrez a concevoir un wedding cake comme les profesionnels.

Nouvelles cessions : Du 23 au 29 Septembre 2013 et Du 07 au 13 Octobre 2013)

samedi 3 août 2013

Comment devenir Cake Designer?

FORMATON "MASTER Cake Design"

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe

La formation professionnelle "Master Cake Design", est conçue pour couvrir
 les compétences clés du métier de Cake Designer et de la création des son entreprise.

L'apprentissage et la pratique lors de ce stage, vous permettront de développer
votre savoir-faire en décoration pâtissière, votre créativité et surtout
devenir un cake designer autonome.

6 semaines (240 heures)

Prochaines sessions:
Du 14 Octobre  au 22 Novembre 2013
Du 3 février au 14 Mars 2014
Tarif: 4900€


vendredi 24 mai 2013

Ecole Cake design Briochine sur D8

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe
Gâteau 3D "Le grand 8"
L'émission Le grand 8 sur D8 a présenté l'école de cake design Briochine. 

La chroniqueuse Caroline Ithurbide, lors de immersion dans un cours de cake design professionnel, a testé les techniques de montage d'un wedding cake. 
Tout d'abord, elle a été étonné par la technicité du métier et le vocabulaire précis du cake design.
Ensuite, entre deux coups de spatules, la gourmande a découvert, que les gâteaux Briochine aux recette françaises sont aussi "Succulents"!!! 

Professionnal Cake design school bakery France Paris Europe
Décoration pâtissière réalisée par Briochine
A l'occasion du passage TV du reportage sur D8, notre équipe a réalisé 2 gâteaux personnalisés "Le grand 8" et "D8"avec un petit clin d'oeil humoristique a Laurence Ferrari la présentatrice de l'émission a succès.


VIDEO de l'émission: http://briochine-cakedesign.blogspot.fr/p/calendrier.html

dimanche 17 mars 2013

Cake design a la cité des sciences

Commencement du projet "léonard de Vinci", pour la cité des sciences.
Briochine cake Design
Gâteau "Leonard de Vinci"
Découvrez le pièce montée finale, le samedi 23 Mars 2013,
 a la boutique de la cité des sciences!


  http://evenement.boutiquesdemusees.fr/
https://www.facebook.com/Cite.des.sciences
http://www.cite-sciences.fr/fr/cite-des-sciences